赤飯

あずきもやわらかな、もちもち赤飯。お米は国産もち米のみ使用。
出来上がり量はお茶碗たっぷり1杯分、170gです。

表示内容量	80g/出来上がり量170g
必要水量	90ml
待ち時間 （目安）	【電子レンジ調理の場合】 600W：3分 500W：3分30秒 そのまま3分程蒸らす 【お湯または水の場合】 ・熱湯の場合…15分 ・水(15℃)の場合…60分
賞味期限	5年
原材料	赤飯（もち米（国産）、小豆、ささげ液）、顆粒食塩（食塩、寒梅粉）
その他	スプーン・食塩付
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存してください。
アレルゲン 情報	特定原材料28品目不使用

栄養成分（80gあたり）

エネルギー	288kcal
たんぱく質	7.3g
脂質	1.1g
炭水化物	62.2g
食塩相当量	1.7g

レンジ調理可能なアルファ米

POINT1:調理時間短縮

従来品のアルファ米は、お湯または水での調理のみしたが、レンジプラスは、電子レンジでの調理も可能となりました。
調理時間もグッと短縮され、お湯調理時で15分のところ、600Wの電子レンジ調理時で蒸らし時間込みで6分と 半分以下の時間で出来上がります。
非常時だけでなく、日常の食事でも簡単かつ時短調理で美味しいご飯をお召し上がりいただけます。

POINT2:美味しさダンゼンUP!

レンジで調理すると、水が沸騰する過程でアルファ米の旨味が外に抽出され、それを含んだ水分でお米を戻します。
さらに、3分間以上の蒸らし効果でご飯がよりふっくらした仕上がりになるため、お米本来のうま味、香り、食感がアップするのです。

ローリングストックにおすすめ！

ローリングストックとは、「普段の食事に取り入れる」「食べたら買い足す」を繰り返すことをいいます。
レンジプラスシリーズは、日常でも召し上がって頂ける「手軽さ」と「美味しさ」がさらにアップしました。
日常生活の延長で防災対策をすることができます。

毎日の食卓に

ご飯を炊き忘れた時に

具合の悪い時に

アウトドア・旅行に

電子レンジでの調理方法
※画像は「ドライカレー」です。

1

開封する・備品を取り出す袋を開封し、袋の底部を広げて置きます。
袋の中から脱酸素剤（エージレス）とスプーンを取り出します。
※一部の添付品として調味粉末が入っています。

2

水を注ぐ袋内側の「注水線」まで、水を注ぎ入れます。
うるち米製品注水量：130ml
おこわ製品注水量：90ml

3

かき混ぜる具材の味がごはんになじむようによくかき混ぜてください。
※調味粉末使用製品は、調味粉末を溶かすようによくかき混ぜてください。

4

電子レンジで温める電子レンジで3分（600wの場合）加熱後、「ここを持つ」を持って取り出し、そのまま3分蒸らす。

5

出来上がり蒸気に注意してチャックを開け、もう一度袋の底から軽くほぐすようにかき混ぜてお召し上がりください。

▼　動画で作り方を見る

お湯または水での調理方法
※画像は「五目ごはん」です。

1

開封する袋を開封し、袋の底部を広げておきます。

2

備品を取り出す袋の中から脱酸素剤（エージレス）とスプーンを取り出します。
※一部の添付品として調味粉末が入っています。

3

お湯又は水を注ぐ袋内側の「注水線」まで、お湯又は水を注ぎ入れます。

4

かき混ぜる水がごはんになじむようによくかき混ぜてください。
※調味粉末使用製品は、調味粉末を溶かすようによくかき混ぜてください。

5

閉じて待つ出来上がりまで、袋上部のチャックを閉めてお待ちください。※やけど注意
※熱湯で15分（赤飯は20分）、水（15℃）の場合60分を出来上がりの目安としてください。

6

出来上がりチャックを開け、もう一度袋の底から軽くほぐすようにかき混ぜてお召し上がりください。

▼　動画で作り方を見る

アルファ米とは、炊きたてごはんのおいしさをそのままに、急速乾燥したものです。
生米に含まれるデンプンは、人間には消化しにくい「ベータ化」の状態。
これを加熱調理し、消化しやすい「アルファ化」の状態にして、急速乾燥しています。
「アルファ化」状態の米をそのまま冷ますと「ベータ化」状態に戻ってしまい、食べるために再び加熱が必要になりますが、 急速かつ水分をコントロールしながら乾燥させると、「アルファ化」状態を保てます。
「アルファ化」状態の米に、水やお湯を加えると、まるで炊きたてのような食感とおいしさのごはんが戻ってくるのです。

生米(=ベータ化状態)

硬くて食べられない
消化できない

炊飯

炊いた米(=アルファ化状態)

やわらかい！
消化しやすい！

急速乾燥

アルファ米

アルファ米のできあがり！

Q&A

アルファ米への疑問

どうしてお湯や水だけで、ごはんに戻るの？

アルファ米は、炊きあがったごはんから、ごはんの旨味を保ちつつ水分だけが抜けている状態のもの。
そのため、ここに水分を足すだけで、元通りのごはんに戻るのです。

フリーズドライとどこが違うの？

フリーズドライは、冷凍のまま完全に乾燥させたものであるため、お湯やお水を入れると比較的早く戻りますが、水分を取り除く工程で、素材にたくさんの穴が開くと言われています。
一方アルファ米は、素材の構造を崩すことなく、乾燥させることで、水分やお湯で戻したとき、ごはんのもっちりした食感と噛みごたえが楽しめるような商品づくりを行っています。

どうして長期保存できるの？

アルファ米は、長期にわたり常温保存できるように乾燥させているので、微生物が繁殖できず、腐敗することがありません。またパッケージには酸素を通しにくい素材を採用。脱酸素剤も封入し、酸素による影響を防ぎながら、お米の味わいを守っています。

1

原材料受け入れ
尾西食品のアルファ米には国産米を100％使用しています。

2

浸漬（しんせき）
米に水を含ませる浸漬（しんせき）を、時間をかけて行います。たっぷり水を含ませると、ふっくらみずみずしく炊き上がります。

3

炊飯
尾西食品の独自製法で、お米のおいしさを引き出します。ごはんの甘みを増やして、モチモチした食感に。

4

乾燥
炊き上がったら、すぐに熱風を使って乾燥させます。アルファ米に適する水分量になるまで、ていねいに乾かします。

5

粗砕・整粒
乾燥時にくっついた粒を加水後同じ時間でごはんになるように、一粒ずつはずし、整えます。

6

包装
アルファ米と具材を合わせて、酸素を通しにくいパッケージに、脱酸素剤と一緒に入れて包装します。