尾西のアルファ米 炊き出しセット
チキンライス
- お湯またはお水で簡単調理
- 一度に50食分調理
- 必要な調理器具や配給用の弁当容器付き
- 100％国産米使用
商品説明
【尾西のアルファ米 炊き出しセット チキンライス】5年長期保存 50食分を一度に調理できます。調理に必要な調理器具や配給用の食器付きでお湯またはお水を準備するだけですぐ調理に取り掛かれます。
商品仕様
| 製品名: | 尾西のアルファ米 炊き出しセット チキンライス 5年保存 |
|---|---|
| 型番: | アルファ米 炊き出しセット チキンライス |
| ＪＡＮコード: | 4970088140300 |
| メーカー: | 尾西食品株式会社 |
| 外寸法: | 幅343mm × 奥行333mm × 高さ180mm |
| 製品重量: | 6450g |
| 区分: | 新品 |
POINT
トマトの酸味と香りが特徴のケチャップご飯です。コーンの甘味がアクセントになっています。お子様から人気の一品です。
- お湯またはお水で簡単調理！
- 必要な調理器具・配給用の食器付き
- 100％国産米使用
日本災害食認証
日本災害食学会が導入した認証制度であり、品質、保存性、機能面など同学会が定める認証基準を満たした食品に審査を経て認証を与えるものです。
【賞味期限】 5年保存
【栄養成分1食(100g)あたり】 エネルギー：356kcal
たんぱく質：8.8ｇ
脂質：1.6ｇ
炭水化物：77.2ｇ
食塩相当量：2.8ｇ
【アレルゲン成分】 小麦、大豆、鶏肉、豚肉
本製品は、えび、かに、乳成分、さけ、鶏肉、豚肉、まつたけ、ゼラチンを含む製品と同じ包装室で包装しています。
【お召し上がり方】
1
アルミ袋を切る・折り返す
説明書についている「開封用カッター」でアルミ袋（外袋）の上部を開封し、箱の外側へ袋を折り返す。
2
備品類を取り出す
備品類は製品別に異なります。表を参照ください。
| 品目 | 備品類 |
|---|---|
| 全品目共通 | ・しゃもじ ・弁当容器 ・手袋 ・輪ゴム ・スプーン ・針金入りビニール紐 （画像参照） |
| 白飯 | 梅しそふりかけ・食塩 |
| 五目ごはん | 味付乾燥具材 |
| わかめごはん | |
| きのこごはん | |
| たけのこごはん | 味付乾燥具材・調味粉末 |
| ドライカレー | |
| チキンライス | |
| 山菜おこわ | |
| 赤飯 | 具材(小豆)・食塩 |
3
脱酸素剤を取り出す
内袋も外袋と同様に折り返す。アルファ米の中の「脱酸素剤」を取り出す。
4
具材・調味粉末を入れる
「具材袋・調味粉末袋」から「脱酸素剤」を取り出し、アルファ米の上に具材・調味粉末を入れる。
※調味粉末付属製品：たけのこごはん・ドライカレー・チキンライス・山菜おこわ
5
水（またはお湯）を注ぎ、よくかき混ぜる
内袋の【注水線】まで、水またはお湯を注ぎ、「しゃもじ」でよくかき混ぜる。
（調味粉末有りの場合、調味粉末は溶けづらいのでよくかき混ぜる）
6
袋・ふたを閉じて、待つ
内袋の上部を「針金入りビニール紐」でしっかり結び、待つ。
| 熱湯の場合 | 15分 （赤飯は20分） |
|
|---|---|---|
| 水の場合 | 15℃ | 60分 |
| 5℃ | 150分 | |
7
ほぐす
内袋を開けて、中身が均一になる様にほぐす。（調味粉末有りの場合、調味粉末が底に溜まりやすいので、そこからしっかり持ち上げる様にほぐす）
8
盛り付ける
「弁当容器」に盛り付け、「スプーン」をセットして「輪ゴム」でとめる。
※白飯の場合は、「梅しそふりかけ」を添付。
（食塩は、おにぎりにする場合に使う）
※赤飯の場合は、食塩を添付。
9
配食する
ダンボール箱は、ふたを立て、2か所を「針金入りビニール紐」で留めると、運搬用の箱として使用できる。
お願い
- 調理及び盛り付けの際は、衛生手袋をお使いください。
- 脱酸素剤は食べられませんので取り除いてください。
- 開封後・調理後はお早めにお召し上がりください。
- 熱湯をご使用になる場合は、「やけど」にご注意ください。
- 写真はイメージです。実際と異なる場合がございます。
【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存してください。
なに？？
アルファ米とは、炊きたてごはんのおいしさをそのままに、急速乾燥したものです。
生米に含まれるデンプンは、人間には消化しにくい「ベータ化」の状態。
これを加熱調理し、消化しやすい「アルファ化」の状態にして、急速乾燥しています。
「アルファ化」状態の米をそのまま冷ますと「ベータ化」状態に戻ってしまい、食べるために再び加熱が必要になりますが、 急速かつ水分をコントロールしながら乾燥させると、「アルファ化」状態を保てます。
「アルファ化」状態の米に、水やお湯を加えると、まるで炊きたてのような食感とおいしさのごはんが戻ってくるのです。
生米(=ベータ化状態)
硬くて食べられない
消化できない
炊飯
炊いた米(=アルファ化状態)
やわらかい！
消化しやすい！
急速乾燥
アルファ米
アルファ米のできあがり！
Q&A
アルファ米への疑問- どうしてお湯や水だけで、ごはんに戻るの？
- アルファ米は、炊きあがったごはんから、ごはんの旨味を保ちつつ水分だけが抜けている状態のもの。
そのため、ここに水分を足すだけで、元通りのごはんに戻るのです。 - フリーズドライとどこが違うの？
- フリーズドライは、冷凍のまま完全に乾燥させたものであるため、お湯やお水を入れると比較的早く戻りますが、水分を取り除く工程で、素材にたくさんの穴が開くと言われています。
一方アルファ米は、素材の構造を崩すことなく、乾燥させることで、水分やお湯で戻したとき、ごはんのもっちりした食感と噛みごたえが楽しめるような商品づくりを行っています。 - どうして長期保存できるの？
- アルファ米は、長期にわたり常温保存できるように乾燥させているので、微生物が繁殖できず、腐敗することがありません。またパッケージには酸素を通しにくい素材を採用。脱酸素剤も封入し、酸素による影響を防ぎながら、お米の味わいを守っています。
尾西のアルファ米
おいしさのヒミツ
原材料の選択から、
炊き上げ、包装まで。
安全と味わいにこたわった、尾西食品独自の製造工程をご紹介します
1
原材料受け入れ
尾西食品のアルファ米には国産米を100％使用しています。
2
浸漬（しんせき）
米に水を含ませる浸漬（しんせき）を、時間をかけて行います。たっぷり水を含ませると、ふっくらみずみずしく炊き上がります。
3
炊飯
尾西食品の独自製法で、お米のおいしさを引き出します。ごはんの甘みを増やして、モチモチした食感に。
4
乾燥
炊き上がったら、すぐに熱風を使って乾燥させます。アルファ米に適する水分量になるまで、ていねいに乾かします。
5
粗砕・整粒
乾燥時にくっついた粒を加水後同じ時間でごはんになるように、一粒ずつはずし、整えます。
6
包装
アルファ米と具材を合わせて、酸素を通しにくいパッケージに、脱酸素剤と一緒に入れて包装します。
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注文書に必要事項を記入し当店にお送りください。
店長のKANAです。
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